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奶粉冲调常见问题解答:结块、难溶、泡沫、有腥味

  • 发布日期:2016-08-26

宝妈们天天跟奶粉打交道,在奶粉冲掉的过程中,常常遇到各种问题,比如结块、难溶、泡沫、有腥味等等,下面购物买就来一一解答:

奶粉冲调常见问题
奶粉冲调常见问题

为什么奶粉里面会有结块 ?

奶粉在运送过程中,奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电,因此奶粉粉粒会结成团,打开罐后会发现奶粉是结成一小团状,这不是结块,无须担心,只要您用汤匙轻轻推开,奶粉便会马上变成细滑的粉状,其营养成份和质量是不受影响的,请您安心食用。要注意的是奶粉打开后,一定要注意密封保存,勺子尽量不要放在奶粉桶中,因勺子在称取奶粉的时候容易沾上水蒸气。

为什么奶粉有腥味?

在婴幼儿奶粉中,这种腥味来自于添加的DHA。众所周知,DHA是促进宝宝发育的。DHA大多是鱼油或者海藻当中进行提取,所以妈妈们闻到腥味也是正常的。

为什么奶粉冲调时会产生泡泡?

其实,奶粉有起泡,是一种比较正常的现象。至于起泡的原因,主要有:

1、由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故,搅动或冲调时或多或少会产生泡沫。

2、奶粉中必不可缺的VIP营养成分——蛋白质,它活性越强,就越容易产生泡泡。这跟现实中性格外向的人与周围的人互动更多的道理差不多。奶粉中的乳清蛋白能使宝宝体格强壮,但冲调时也易产生泡沫。我们平时在搅鸡蛋的时候,也会搅出许多泡泡来,这也是因为富含乳清蛋白的关系。

你可能会问,奶粉里不是还有脂肪吗?脂肪不是能抑制发泡吗?奶粉里虽然会有脂肪,但是在生产过程中,脂肪会被均质化,在经过均质化之后的脂肪球已经小于1微米,被周围的蛋白质覆盖后,抑制发泡的功能会大大降低。

3、奶粉冲调时,如果水的温度太高,盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则,搅拌或摇晃的力度太大、方向不对,以及奶嘴孔过大等,都会产生气泡。

如何减少冲调过程中人为产生的泡泡?

1、合适的水温。请详细看奶粉的冲调说明,上面说多少度就用多少度,别生怕水温不高溶不了奶粉,端着开水就往里面倒。

2、别用非主流的容器。你可以直接在奶瓶里冲奶粉,关键是要够光洁,别到处都是边边角角,冲调前洗干净,你如果试试用什么毛玻璃材质的,估计会冲出半杯泡沫。建议用主流奶瓶就好。

3、尽量少用筷子什么的搅拌。别害怕奶粉溶不了,举着筷子或勺子就往里伸。这些可能不够100%干净,比如自身带了灰尘,就特别容易起泡。

4、摇晃溶解有讲究。正确的冲奶粉方式是,双手手掌夹紧奶瓶来回滚搓,记得是水平方向,千万别盖紧奶瓶上下猛摇一通。滚搓奶瓶时,力度别太大,温柔一点,泡泡就少一点。

5、哺喂工具。宝宝的奶瓶开口别选太大的,有条件的话,最好选防胀气奶嘴/奶瓶。

为什么奶粉难溶解?

因为婴幼儿配方奶粉中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水,在冲调奶粉时,使用适当水温的水;还可以先加一部分水溶解,再补充至所需的量,这些都是有助于奶粉的完全溶解。

不溶解第一种:水温及搅拌及水质硬度影响,冲奶粉的水温和搅拌不好会引起奶粉不溶解,(注:冲调水温过高,易引起奶粉中蛋白变性,奶液中出现变性蛋白颗粒)都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉完全溶解冷却后,有部分脂肪营养物质会析出附着在奶瓶壁上,这是奶粉中的脂肪物质,这些没有关系。在底部的不溶解的沉淀物不是其他杂质,不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

不溶解第二种:奶粉分子颗粒大小的影响,颗粒大的奶粉溶解性较好。(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度都有区别)

不溶解第三种:奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精、蔗糖,麦芽糊精以淀粉为原料,经生物酶制剂作用,再经精制喷雾干燥而成,麦芽糊精添加于乳制品中,可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延长产品货架期,同时降低成本,提高经济效益。没有添加麦芽糊精这个成分的奶粉比添加了这个成分的奶粉溶解度明显差一些。奶粉速溶度高确实可以省事,但这只是奶粉的一项外在感官指标,并不代表奶粉有更好的营养成分,尤其是配方奶粉。

不溶解第四种:配方奶粉添加了含量较高的活性物质,如:酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白,活性益生菌,优质DHA等,因为要保证其营养活性,是用干法混合到奶粉里的,也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属于正常现象,不影响奶粉质量。

为什么奶粉中会有些褐色的小颗粒?

这是一种焦糊粉现象,是奶粉在生产过程中因为局部受热产生的,对奶粉的品质没有影响。婴儿奶粉是经喷雾干燥法制成粉状产品。奶粉中的乳糖和蛋白质在干燥时遇热空气,局部高温导致部份颗粒会变成橘色或茶褐色。冲调时若发现橘色或茶褐色或黑色颗粒,那是焦糊化的乳糖和蛋白质。冲调时用温水反复摇匀后基本能溶解,若仍有微小的几颗留在瓶底,属正常现象,不会影响宝宝的健康,可安全饮用。

焦糊粉对人体是无害的,所以国家规定允许存在少量的焦糊粉,国家标准是每千克的奶粉中小于等于12毫克。这是国家允许存在的,只要在正常值内都是没有问题的。

长期奶粉喂养的宝宝容易上火的原因?

1、尿少尿黄:未及时补充水分;天热环境温度高、出汗多,发热。

2、大便干燥便秘:未及时补充水分,食量太少;月龄太小;补钙。

3、食欲不振:未及时补充水分;消化不良,喂养不当;食量过多,睡不好;便秘;过于吵闹;感冒。

4、睡眠不安:饥饿;频繁喂食;消化不良;口渴无规律睡眠;便秘疾病;佝偻病。

5、眼屎多:卫生差;结膜炎,环境温度过高;鼻泪管有堵塞。

正常的孩子,2~3个月大时,早上醒来眼睛上可能会有些眼屎,这是因为这个时期眼睫毛容易向内生长,眼球受到摩擦刺激就产生了眼屎。一般1岁左右,睫毛自然会向外生长,眼屎便渐渐少了,所以用不着治疗,可以用温毛巾擦干净,也可以用棉签沾2%硼酸溶液,从内眼角向外眼角轻轻擦拭干净。

喝奶粉导致腹泻有哪些原因?

1、奶瓶等调奶器具或所用的水不洁净。

2、泡奶的浓度不对,过稀或过稠。

3、泡奶的温度不对,沸水容易使蛋白质发生变性,而温度太低的水则含有细菌。

4、突然改变奶粉品牌。

5、体内的乳糖酶含量少会引起“乳糖不适症”,其症状就是腹胀、腹泻。

6、天气突然转凉或转热。

为什么吃奶粉小孩脸上长红疹子?

宝宝皮肤角质层薄,毛细血管网丰富,皮内含有的水及氯化物多,刚出生宝宝受至从母体中带来的雌激素的刺激,皮脂腺分泌旺盛,易发生脂溢性湿疹,遗传也可导致。婴儿的体液含量比成人高,自主神经系统发育不成熟,因此调节的功能差,孩子出汗多。有的孩子因为汗液排泄不畅,滞留在皮肤内就引起汗腺周围发炎,生起痱子。主要分布在脸和颈部,胸及皮肤皱折处,有痒、灼热的刺痛感觉。

为什么宝宝小时候吐奶?

宝宝年龄小,胃容量小,呈水平位,而且与食道相接的贲门括约肌发育较差,造成出口紧、入口松,故宝宝腹压增大时如哭闹、打嗝,奶水易返流引起呕吐。随着年龄的增长,这种情况会慢慢消失。

为什么奶粉奶香味不浓?

婴幼儿配方奶粉并不是牛奶。是一种以脱脂牛奶为基质的配方奶粉,在配方奶粉里想找到牛奶的奶味和香味只是成人的一种想当然的“愿望”。 婴幼儿配方奶粉是由不同的配料组合而成的,比如乳糖,乳清蛋白,植物脂肪,脱盐乳清粉,维生素,矿物质等。

宝宝最好的食物是母乳,因为不可能长时间母乳喂养,所以才开发配方奶粉。配方都是根据不同时期的母乳和孩子不同的成长时间段来研发的。需要注意的是:母乳本身在母乳喂养的不同阶段都是不同的,总是以“满足孩子的需要”为前提。

宝宝喝奶粉又吃母乳,会消化不良吗?

如果宝宝身体健康,没有任何疾病,就不会出现消化不良的问题,如果宝宝出现消化不良,妈妈就要考虑是不是宝宝的胃肠道存在健康问题或者宝宝对牛奶蛋白不耐受或过敏。

大宝宝能喝比他年龄阶段小的奶粉吗?

可以,阶段越小的配方奶粉,所含的营养元素越全面,越均衡,也更容易消化,所以大宝宝可以吃小宝宝的配方奶粉,反过来,小宝宝却不能吃大宝宝的奶粉,年龄小的宝宝对高一阶段的配方奶中的大元素颗粒接受能力比较差,容易出现腹泻或消化不良等症状,尤其是新生儿阶段的宝宝,配方奶的选择必须符合他的年龄阶段,不要超前。当然,如果没有特殊情况,还是应该选择适合宝宝年龄阶段的配方奶粉。

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